La vinyala és una classe de cargol que es sol trobar en vinyes.Es diferencia del bové per tenir la closca més plana i més forta,culinàriament,té una carn més gustosa i fina que el bové i amb una textura diferent.La Vinyala de l'Anoia,té unes caracteristiques organolèptiques exepcionals,que li donen un munt de posiblitats a la cuina.La Ruta de la Vinyala és la conseqüencia de la reunió de restaurants de la comarca de l'Anoia,posant a la seva carta diverses maneres de cuinar-los.La temporada de la Ruta va començar en el dinar de la Vinyala i s'acaba el dia de Sant Joan.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada